Servis
2 – 3
Pişirme
5 – 7 dakika
İçindekiler
1 su bardağı arborio pirinci
300 gram temizlenmiş karides
200 gram midye (kabuklarıyla)
1 ince doğranmış soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
4 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Tuz ve karabiber
Taze maydanoz veya dereotu (garnitür için)
Yapım Aşaması ve Süreç
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinci ekleyin ve pirinçler saydamlaşana kadar karıştırarak kavurun.
- Tavuk suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak pirinçleri pişirin. Sıvı azaldıkça biraz daha tavuk suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar bu işlemi sürdürün (genellikle yaklaşık 18-20 dakika).
- Karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
- Midyeleri ekleyin ve midyeler açılıncaya kadar (kabukları açık olduğunda) pişirin.
- Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
- Tereyağı ve Parmesan peyniri (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpin ve sıcak servis yapın.